(生意場(chǎng)訊)開著寶馬賣臭豆腐，這種畫面看起來(lái)似乎不協(xié)調(diào)，但此時(shí)，你千萬(wàn)別以為這是某位富二代在體驗(yàn)生活。而正是臭豆腐王張巖在指導(dǎo)大家賣臭豆腐。

　　張巖，從9年前在城里推三輪車起步，到如今已在全國(guó)17個(gè)省市發(fā)展“臭里香”臭豆腐直營(yíng)和加盟連鎖店221家?，F(xiàn)在他整天開著“寶馬X3”東奔西跑，傳授技術(shù)并收取加盟費(fèi)，年收入過(guò)百萬(wàn)元。

　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“嗆水”

　　跑到南方學(xué)做臭豆腐

　　張巖畢業(yè)于某金融學(xué)院，是一位本科畢業(yè)生。2000年底，在萊陽(yáng)市農(nóng)業(yè)銀行擔(dān)任信貸員的張巖決定下海，自謀職業(yè)。轉(zhuǎn)年3月春暖花開，張巖東挪西借5萬(wàn)元在萊陽(yáng)賓館附近開設(shè)一家“金水酒店”，可是不到7個(gè)月，就維持不下去了。由于對(duì)飯店缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，加之熟人多，賒欠導(dǎo)致張巖手上的“白條子”多達(dá)3萬(wàn)多元。

　　2001年11月5日，張巖夫妻將飯店轉(zhuǎn)手承包給別人，去浙江義烏打工。

　　3個(gè)月之后的一天晚上，在義烏化工路一個(gè)拐角，從來(lái)不靠近臭豆腐的張巖，第一次往前湊了湊，而且第一次品嘗臭豆腐。張巖對(duì)身旁的妻子說(shuō)：“這個(gè)玩意很好，外酥里嫩。不是一般的好吃。”有了第一次，就有第二次。隔一兩天，張巖就跟妻子去一趟臭豆腐攤。最終達(dá)到一天不去都難受，越吃越上癮。

　　2002年春節(jié)，張巖夫妻沒(méi)有回家，而是趕到浙江紹興農(nóng)村拜師學(xué)藝，制作傳統(tǒng)臭豆腐。3個(gè)月里，張巖與妻子蓋秀鳳掌握了民間配方和臭豆腐制作技術(shù)。

　　第一車“臭”了重學(xué)藝

　　“臭里香”享譽(yù)島城

　　2002年5月8日，張巖夫妻帶著僅有的1000塊錢來(lái)到青島，在大連路一個(gè)小區(qū)租用了一家車庫(kù)，用一輛200元錢買的破三輪車當(dāng)簡(jiǎn)易“作坊”，開始做起臭豆腐生意。

　　可是，他開張營(yíng)業(yè)的第一車臭豆腐就做“砸”了。做出來(lái)后，味道總不對(duì)，看上去也不正宗。買來(lái)的30斤豆腐，沒(méi)有一塊成功，只能飲淚倒掉。

　　第二天，張巖與妻子再度返回紹興學(xué)藝。

　　第二次返回青島的張巖，做出的臭豆腐味道純正，一推出就顧客爆滿，每天傍晚五六點(diǎn)鐘，趕到大連路購(gòu)買臭豆腐的人排起了長(zhǎng)隊(duì)。

　　半年后，張巖第一家“紹興臭豆腐”直營(yíng)店在青島大連路開張，接著中山路、延安二路、遼寧路等9家直營(yíng)店陸續(xù)營(yíng)業(yè)，“臭里香”成了島城名吃。一位徐女士吃上了癮，是延安二路“臭里香”的?？汀Ｓ幸惶焱砩?，她想臭豆腐想得都不行了，來(lái)回打車40多公里去買臭豆腐。

　　連鎖店開了200多家

　　他想“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”

　　2006年5月，張巖將自己注冊(cè)的“臭里香”臭豆腐帶回家鄉(xiāng)煙臺(tái)，業(yè)務(wù)如魚得水，生意如日中天。截止到今年3月10日，張巖在北京、新疆、陜西、湖北、黑龍江、河南和山東等全國(guó)17個(gè)省市開辦“臭里香”臭豆腐直營(yíng)和加盟連鎖店221家，吸納下崗、失業(yè)和大學(xué)生近300人。

　　面對(duì)記者的采訪，張巖說(shuō)：“虎年頭3個(gè)月，我已經(jīng)在泰安、聊城和淄博又開設(shè)了3家連鎖店，收取加盟費(fèi)3萬(wàn)元，現(xiàn)在正談著的還有二十幾家。”張巖笑稱，要讓自己“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”，讓更多的人靠“臭里香”賺到更多的錢。