紫砂鍋實現技術突破 　　

    從進入市場以來，紫砂炊具就以“湯更香、粥更滑，米飯營養清香”的良好口碑得到了眾多消費者的青睞。不過在接受記者采訪時，很多消費者都表示“希望紫砂產品的應用可以更廣泛一些，這樣所有的菜品都可以得到紫砂的好處了。”記者近日在依立采訪了解到，雖然目前將紫砂鍋用在煎炒烹炸等需要“猛火力”的烹調操作上仍有一定的困難，然而紫砂鍋已經實現了可以應用在電磁爐上的突破。 　
　

    據了解，依立新近推出的紫砂電磁爐也被稱作“健磁爐”，可以搭配紫砂湯鍋和紫砂火鍋使用，實現了火鍋、煲湯、蒸煮、文火、燒水等多功能烹調方式，并同樣可以實現九擋功率，使得紫砂材料從此在炊具上有了更廣泛的應用。 　　

    “紫砂是健康環保的炊具材料，但將紫砂材料用于高溫的火力環境是非常難以實現的。”據依立市場部負責人蔣部長介紹，由于紫砂材料本身具有很多天然的氣孔，因此在高溫情況下非常容易斷裂，這長期以來一直是業內的難題。但是依立近日研發出了經過1300℃高溫煅燒的“千度冰火膽”紫砂內膽，由于加入了其他天然材料，使得紫砂的耐熱性大大提高。“此外，將紫砂用在電磁爐上還需要其他的輔助技術。”據了解，這款紫砂電磁爐針對紫砂鍋采用了“無鍋顯示”、“爐面超溫高壓保護”、“過熱保護”、“低壓保護”、“重力不夠”等六大安全保護裝置，可以最大限度地減少紫砂的爆膽事件。此外，這款紫砂電磁爐還獨創了“內置鍋具識別裝置”，可以針對不同的鍋具采用不同的加熱程序。